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Casi di studio

Economia circolare 2.0

Introduzione

Eberhard Räder contrappone la vita economica, caratterizzata dal pensiero lineare, al pensiero ciclico. Il pensiero ciclico è qualcosa con cui gli agricoltori sono praticamente nati e fa parte della loro attività quotidiana. In particolare, nell’agricoltura biologica l’obiettivo è quello di apportare il meno possibile dall’esterno. Questo ha senso. Dopo tutto, i costi che non vengono sostenuti in primo luogo hanno un effetto positivo sui dati aziendali tanto quanto l’aumento del fatturato. La rotazione intelligente delle colture e le pratiche di fertilizzazione sono fondamentali per un’economia circolare: il sovescio e il concime organico di origine animale  mantengono il terreno fertile. Dove domina la coltivazione dei seminativi, esistono molte consociazioni foraggere per mantenere i cicli naturali e adattarsi alle nuove dimensioni delle aziende agricole e ai nuovi gradi di specializzazione.

Moduli correlati:
Globe
Nome dell'agricoltore/ imprenditore o altra iniziativa
Eberhard Räder
Anno di istituzione dell'iniziativa
1987 (trasferimento di aziende agricole), 1988 (reinsediamento)
Posizione
Bastheim

Descrizione del caso

Eberhard Räder gestisce l’azienda agricola in modo biologico secondo le linee guida dell’associazione Naturland dal 2000. Dopo aver rilevato l’azienda agricola dei genitori, Räder ha fondato la fattoria con una stalla per le scrofe da riproduzione in un sito di trasferimento.

Una vecchia stalla convertita è servita come stalla di preingrasso per la stalla principale/di finissaggio costruita nel 2001 fino al 2022. L’ingrasso avviene fino a 130-140 kg.

L’impianto di biogas, costruito nel 2008, è alimentato con i prodotti dei campi – principalmente erba e trifoglio – e con il letame di entrambe le stalle. Nel 2011, l’impianto di biogas è stato ampliato da 190 a 250 kW. Il calore in eccesso dell’impianto di biogas viene utilizzato da una rete di riscaldamento locale lunga 2,5 km e nell’impianto di essiccazione dei raccolti trebbiati. Nel frattempo, l’impianto di biogas con una potenza di cogenerazione di 1210 kW è stato sovraccaricato elettricamente cinque volte e al sistema di riscaldamento è stato aggiunto un serbatoio di accumulo dell’acqua calda da 1.000 m3 , al fine di soddisfare le caratteristiche di un impianto di biogas, ossia una centrale termica ed elettrica.

Oltre ai germogli di malto, i maiali vengono nutriti con cereali e piselli provenienti dalla fattoria stessa o da agricoltori biologici vicini. L’azienda dispone di un proprio impianto di macinazione e miscelazione. L’alimentazione è automatizzata e offerta ad libitum. 

I suini sono commercializzati attraverso l’organizzazione di mercato Naturland e un commerciante diretto.

Il signor Räder lavora con 3 dipendenti e un apprendista a un’altitudine di 290-420 metri sul livello del mare.

  • Precipitazioni medie: 620 mm
  • Numero medio di ettari: 40 (20-70)
  •  Numero medio di prati: 30
  • Tipo di terreno: da sabbioso a argilloso.

Oltre 300 ettari di terreno agricolo sono ora coltivati.

 

Attività agricola principale e attività multifunzionali

L’attività agricola primaria è l’agricoltura mista con allevamento, seminativi e pascoli. Le attività multifunzionali comprendono la coltivazione di prati e seminativi sotto gli aspetti e gli obiettivi della biodiversità e del miglioramento del suolo. L’erba e il trifoglio dei terreni, insieme al letame dei suini, costituiscono il substrato per l’impianto di biogas. Il digestato viene sparso sui campi durante la stagione di crescita. I maiali sono tenuti in ampi recinti con paglia. Il calore di scarto dell’impianto di cogenerazione viene utilizzato per riscaldare gli edifici pubblici e le abitazioni private del comune.

Sfide critiche dell'azienda agricola/ regione

  • Effetti del cambiamento climatico (condizioni meteorologiche estreme, erosione, disponibilità idrica)
  • Deterioramento della salute del suolo
  • Pressione economica sugli agricoltori.
  • Cambio generazionale/ aziende inattive

Attività CSA

Motivo per cui ci si impegna nella CSA/ momento di spinta per l'implementazione

Con il suo concetto generale, Eberhard Räder affronta diverse questioni difficili in una volta sola e le risolve in modo esemplare: l’impianto di biogas è gestito con letame ed erba di trifoglio, in modo da non competere con la food crops. Anche il sistema di ingrasso dei suini è ben congegnato: senza pavimenti a doghe, ma con un recinto all’aperto. Ogni recinto ha un recinto all’aperto con paglia, mentre all’interno c’è la zona di riposo e di alimentazione. La stalla non ha odori sgradevoli e gli animali stanno visibilmente bene. La maggior parte del mangime è prodotto in azienda e il letame viene restituito ai campi come residuo di fermentazione attraverso l’impianto di biogas.

Anche l’espansione dell’agricoltura biologica in Baviera e il sostegno ai colleghi interessati a convertirsi all’agricoltura biologica gli stanno a cuore. Per questo motivo, insieme ad altre 100 aziende agricole biologiche di lunga data in Baviera, condivide le sue conoscenze ed esperienze nell’ambito della rete di aziende agricole BioRegio con persone interessate a convertirsi all’agricoltura biologica e con gli studenti delle scuole di agricoltura e di economia domestica. Ulteriori informazioni sulla rete di aziende agricole BioRegio e i contatti sono disponibili qui. 

Descrizione dell'innovazione

Il pioniere convinto del biologico porta avanti le proprie innovazioni nella produzione e sfrutta lo scambio con altri operatori e l’interfaccia con la ricerca.

Utilizza il quadro dei finanziamenti disponibili per varie misure sul territorio e nell’allevamento, nonché nel settore della produzione di energia, come entrate aggiuntive necessarie nell’area operativa e come sostegno alle misure di investimento.

  • Scambio di conoscenze: scambio, organizzazione di corsi di formazione per gli agricoltori su varie pratiche CSA, 
  • Introduzione di tecnologie: promuovere l’uso di tecnologie che incoraggiano pratiche sostenibili, come i macchinari specializzati nella coltivazione dei seminativi.
  • Innovazione: processo proprio di compostaggio da substrato di fermentazione e cippato.

È un pioniere in molti settori, tra cui quello del “bio-biogas”, il cui concetto si basa in gran parte sull’erba di trifoglio, con un ottimo equilibrio complessivo per il suolo e l’energia.

Processo di implementazione dell'innovazione e metodi di gestione dell'innovazione utilizzati

Da un lato, Eberhard Räder è integrato nella rete regionale e nazionale degli agricoltori. Nell’ambito del quadro di finanziamento esistente, esistono esigenze e opportunità concrete.

Oltre allo scambio di idee e al coinvolgimento in progetti di finanziamento e ricerca, per l’agricoltore è quindi particolarmente importante un dialogo aperto e un aggiornamento comune tra colleghi professionisti.

Risultati odierni di questa implementazione

Le operazioni sono ampiamente ottimizzate dal punto di vista energetico, grazie alla costante ottimizzazione delle risorse in termini di utilizzo dell’energia esistente e alla riduzione e ottimizzazione dei tempi della logistica. E continuiamo a lavorare sull’ottimizzazione. Oltre all’impianto di bio-biogas, tutti i tetti sono stati dotati di moduli fotovoltaici e si sta valutando un’ulteriore elettrificazione dell’azienda e del suo fabbisogno.

I seguenti obiettivi sono perseguiti e raggiunti nell’ambito dell’operazione complessiva:

  • Superare le sfide climatiche: Promuovere pratiche che aumentino la biodiversità e la qualità del suolo, come il miglioramento della salute del suolo per sequestrare il carbonio e ridurre l’erosione.
  • Sostenibilità economica: Aumentare la redditività delle aziende agricole attraverso una gestione ottimizzata delle risorse nel settore B2C regionale.
  • Effetti esterni: Paesaggio fiorito, conservazione della natura, protezione dagli insetti

SWOT del caso odierno

Punti di forza

Superare le sfide critiche del cambiamento climatico

Promozione di pratiche sostenibili e rispettose del clima

Efficienza energetica e delle risorse

Potenziale di differenziazione del mercato attraverso l’alta qualità, la regionalità, l’efficienza energetica e delle risorse.

Creare competenze e conoscenze tra gli agricoltori

Punti deboli

(Ancora) dipendente dal quadro di finanziamento pubblico

Garantire la fattibilità economica e l’accessibilità di varie tecnologie rispettose del suolo e della biodiversità.

Possibilità

Crescente interesse dei consumatori per i prodotti regionali e sostenibili: Cibo ed energia

Educazione/ Formazione dei decisori/ persone leader

La grande esperienza del proprietario dell’azienda agricola e la sua disponibilità ad accettare soluzioni innovative hanno giocato un ruolo decisivo per il successo dell’implementazione.

Oltre allo scambio pratico con i pionieri non solo dell’agricoltura e del settore biologico, la costante ottimizzazione e la riflessione personale giocano un ruolo fondamentale.

L’agricoltura è apprendimento e adattamento continuo.

Prospettive/ finalità e obiettivi

  • Eberhard Räder è sinonimo di una concezione coerente dell’agricoltura, che non si concentra solo sulla produzione di alimenti (cibo ed energia), ma anche su una buona vita, sulla convivenza e sulla considerazione per l’ambiente.
  • Continuerà a lavorare sull’ottimizzazione costante e sarà sempre un pioniere, percorrendo strade non convenzionali.

Insegnamenti e raccomandazioni

Eberhard Räder è ancora molto motivato e ha un atteggiamento fondamentalmente biologico nei confronti della vita. Anche se l’agricoltura convenzionale può sembrare più facile nel breve periodo, egli ritiene che l’agricoltura biologica sia il concetto più sostenibile.

Tuttavia, ciò non esclude un ulteriore apprendimento, ma comporta una formazione permanente.

Il terreno deve essere coltivato in modo da migliorarlo e coltivato e orientato in modo che la coltura preferita desiderata possa svilupparsi più velocemente delle erbe selvatiche.

Risultato, successo e fattori di rischio

Situazione attuale

Mantenere il terreno verde il più a lungo possibile e sostenere la vita del suolo è una parte essenziale del concetto operativo. La dormienza del suolo svolge un ruolo importante nell’anno del trifoglio. Il trifoglio viene dopo la segale. Segue l’anno del raccolto vero e proprio, con almeno tre tagli, fino all’arrivo dell’avena estiva la primavera successiva.

Eberhard Räder è un imprenditore e quindi non è uno che si tira indietro. Persegue un approccio operativo completo per quanto riguarda l’ampiezza e la profondità dei suoi processi e lavora costantemente per ottimizzare l’energia, le risorse e l’efficienza.

In questo modo, è ben felice di utilizzare meno risorse per ottenere risultati uguali o migliori.

Dipendenza da qualsiasi tipo di sostegno/ sussidio continuo

I fondi e le sovvenzioni pubbliche costituiscono una parte importante del risultato operativo. I fondi affluiscono sempre come risultato della gestione operativa e di nuove misure di investimento.

Dipendenza da aspetti regionali/ personali specifici

Il focus del progetto suggerisce che tale approccio deve sempre essere adattato alle specifiche sfide climatiche e agricole della rispettiva regione.

Tuttavia, i principi di base rimangono gli stessi.

Applicabilità in altre regioni/ altre situazioni

In linea di principio, può essere utilizzato anche in altre regioni.

Una gestione efficiente delle risorse e rispettosa dell’ambiente nei cicli è possibile ovunque. I principi di base sono gli stessi. Richiede l’adattamento alle condizioni regionali e locali di produzione, lavorazione e commercializzazione.

Le pratiche CSA promosse dall’UE e, in questo caso, dallo Stato Libero di Baviera attraverso il KULAP e il VNP possono essere applicate anche in altre regioni che devono affrontare sfide simili, come gli effetti dei cambiamenti climatici, la scarsità d’acqua e il degrado del suolo. Tuttavia, le tecnologie e gli approcci specifici devono essere adattati alle condizioni locali, ai sistemi agricoli e alla disponibilità di risorse, non ultimo il rispettivo quadro di finanziamento.

Conclusione

Il progetto è un passo esemplare verso un’eccellente qualità alimentare regionale prodotta nel quadro di un’agricoltura sostenibile e rispettosa del clima.

Promuovendo ed essendo aperto allo scambio di conoscenze, il progetto consente anche ad altri agricoltori di introdurre sfide ambientali ed economiche, migliorare l’efficienza delle risorse e contribuire alla redditività a lungo termine dell’agricoltura integrata nella rispettiva regione.

Progetto N. 2022-1-DE02-KA220-VET-000089615

Contatto e-mail: info@innocsa.eu

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