Campos de biodiversidad con objetivos sociales

Introducción

Este estudio de caso examina el proyecto sostenible de la familia Krauß en Halmlehen, Baja Baviera. La granja de la familia Krauß en Halmlehen está situada sobre el valle del Inn y se cultiva de forma ecológica siguiendo las directrices de la asociación Biokreis desde 1984. El principal objetivo de la granja es la conservación de la naturaleza en el Parque Natural de Vann y en el KULAP y, por tanto, la preocupación por armonizar las plantas cultivadas y los seres vivos. 


La protección del clima y de las especies afecta tanto a la agricultura convencional como a la ecológica. Y entre las explotaciones ecológicas también hay mucho margen de mejora.

Módulos relacionados:
Nombre del agricultor/ empresario u otra iniciativa
Felix Krauß
Año de creación de la iniciativa
2021 (entrega de la explotación); 1984 (asentamiento de los padres)
Localización
Baja Baviera

Descripción del caso

La explotación Krauß está situada sobre el valle del Inn y ocupa una superficie de 113 hectáreas. La explotación mixta, adquirida en 2021, se caracteriza por la ausencia de control mecánico de las malas hierbas, los cultivos intensivos y los cultivos subsembrados. Esto protege a los insectos, las aves que crían en el campo y las hierbas silvestres de estas zonas. Las zonas de pradera se utilizan como pasto para el rebaño de vacas nodrizas o se explotan de forma extensiva en el momento de la tala. 

La explotación se encuentra a 460 metros sobre el nivel del mar. La región se caracteriza por suelos areno-arcillosos (superficie media 35; 20 – 48), clima templado con una precipitación media anual de 860 mm. 

Actividad agrícola principal y actividades multifuncionales

La actividad agraria principal es la agricultura mixta con ganadería, tierras de cultivo y praderas. La explotación integra el cultivo y la ganadería, aprovechando las ventajas de la diversidad del paisaje. Las actividades multifuncionales incluyen la gestión de pastos y tierras de cultivo bajo los aspectos y objetivos de la biodiversidad y la mejora del suelo. Además, la explotación ha aplicado varias medidas innovadoras para mejorar la sostenibilidad, como la «siembra directa ecológica». 

Retos críticos de la explotación/ región

  • Efectos del cambio climático (condiciones meteorológicas extremas, erosión, disponibilidad de agua)
  •  Deterioro de la salud del suelo
  • Presión económica sobre los agricultores
  • Relevo generacional/empresas inactivas

Actividad de la CSA

Motivo para comprometerse con la CSA/ Momento de aplicación

Cuando la explotación se enfrentó a la cuestión de cómo debía continuar y desarrollarse en el futuro con vacas nodrizas y cultivos herbáceos en el transcurso del traspaso de la explotación en 2020, se plantearon varias opciones: o bien la intensificación de los cultivos herbáceos con tecnología de azada, GPS y una ampliación de los cultivos de raíces, o bien la introducción de ganadería adicional como gallinas ponedoras o cerdos de engorde. O la alternativa de la extensificación y la compensación financiera asociada mediante subvenciones. 

La explotación consta de 88 hectáreas de tierra cultivable y 25 hectáreas de pastizales, de las cuales sólo 7 hectáreas son praderas. La mitad de la tierra cultivable tiene una pendiente pronunciada y apenas permite medidas de mantenimiento intensivo como la azada, debido al riesgo de erosión causado por las fuertes lluvias. La inversión en la cría de animales a gran escala también queda descartada debido a la escasa superficie de tierra en propiedad y a la dependencia de las tierras arrendadas. 

Para desarrollar la explotación desde el asentamiento en 1984 y gestionarla económicamente, la familia Krauß decidió cultivar la tierra de la forma más extensiva posible, ya que aún no disponían de capital ni de tecnología. Por ello, desde el principio optaron por la agricultura biológica e intentaron ahorrar dinero realizando ellos mismos gran parte de las obras y utilizando tecnología barata de segunda mano. 

Descripción de la innovación

El programa VNP «Uso extensivo de tierras de cultivo para reproductores de campo y hierbas silvestres» podría integrarse en la explotación sin grandes cambios en la gestión, con el único inconveniente de la necesidad de trabajar sin subsembrar en el futuro. 

En la rotación de cultivos trébol-hierba-avena-haba de campo-centeno de invierno, ya habíamos adquirido mucha experiencia con el no rastrillado y confiábamos en poder conseguir poblaciones de campo adecuadas sin hundirnos en la «maleza» a pesar de los numerosos requisitos. Muchos agricultores no pueden imaginarse un contrato de 5 años con unos requisitos de gestión tan masivos, pero nosotros ya teníamos mucha experiencia con los requisitos externos gracias a la Directiva sobre agricultura ecológica, así como con los arrendamientos a largo plazo y los programas agroambientales, y de todos modos nunca podríamos funcionar como «agricultores libres». Por eso la decisión a favor del H11 no nos resultó difícil. Sin embargo, «sólo» pusimos 45 hectáreas bajo contrato para seguir siendo flexibles. En retrospectiva, deberíamos haber contratado todas las tierras, ya que las cultivamos exactamente igual que las del H11. También tenemos subvencionadas las zonas de floración, el barbecho en los campos, las épocas de siega en los prados y los árboles frutales. 

  • Intercambio de conocimientos: organización de talleres y formación para agricultores sobre diversas prácticas de CSA, como la gestión del agua, la mejora de la salud del suelo y la gestión integrada de plagas (ipm).
  • Adopción de tecnologías: Promover el uso de tecnologías que fomenten prácticas sostenibles, como los cultivos de cobertura, el riego de precisión y el laboreo de conservación, que pueden contribuir a la mitigación del cambio climático y a la adaptación al mismo.

Proceso de aplicación de la innovación y métodos de gestión de la innovación utilizados

Por un lado, Felix Krauß está integrado en su propia red regional y nacional de agricultores.

Dentro del marco de financiación existente, existen necesidades y oportunidades basadas en la experiencia práctica.

Además del intercambio de ideas y la participación en proyectos de financiación e investigación, para el agricultor es especialmente importante el diálogo abierto y la formación continua conjunta entre colegas de profesión.

Se desarrolla una espiral ascendente a través del «hacer», que ya es más ambicioso que el puro «ensayo y error» debido a la experiencia disponible.

Resultados actuales de esta aplicación

La explotación pasó de tener cabras y vacas lecheras con su propia producción de queso a la cría de vacas nodrizas con cultivos herbáceos. 

Las subvenciones de las medidas agroambientales y los pagos por superficie siempre han representado una gran proporción de la renta agraria y a menudo eran la única fuente de ingresos calculable cuando los precios y los rendimientos fluctuaban. 

En 2020, un año antes de la entrega de la explotación, se tomó la decisión a favor del uso extensivo de los cultivos herbáceos para los criadores de campo y las hierbas silvestres. Los criterios de subvencionabilidad incluyen, a grandes rasgos, evitar los cultivos intensivos, el control de las malas hierbas y el subsembrado. Además, debe respetarse un periodo de descanso del cultivo tras la siembra en primavera hasta el 30 de junio de cada año.

Con ello se persiguen y alcanzan los siguientes objetivos:

  • Superar los retos climáticos: Promover prácticas que aumenten la biodiversidad y la calidad del suelo, como la mejora de la salud del suelo para secuestrar carbono y reducir la erosión.
  • Sostenibilidad económica: Aumento de la rentabilidad de las explotaciones mediante la mejora de la gestión extensiva de los recursos con acceso potencial a ventajas de mercado a través de certificaciones de sostenibilidad.
  • Preferencias de los consumidores: respuesta a la creciente demanda de alimentos producidos de forma sostenible.
  • Efectos externos: Paisaje florido, conservación de la naturaleza

DAFO del caso actual

Puntos fuertes

Superar los retos críticos del cambio climático

Fomento de prácticas sostenibles y respetuosas con el clima

Desarrollar las capacidades y los conocimientos de los agricultores

Potencial de diferenciación del mercado mediante la certificación

Puntos débiles

(Todavía) depende del marco de financiación pública

Garantizar la viabilidad económica y la asequibilidad de diversas tecnologías respetuosas con el suelo y la biodiversidad.

Posibilidades

Creciente interés de los consumidores por los productos sostenibles

Educación/ formación de los responsables de la toma de decisiones/personas dirigentes

La amplia experiencia del propietario de la explotación y su disposición a aceptar soluciones innovadoras desempeñaron un papel decisivo en el éxito de la aplicación. 

Además de compartir prácticas con pioneros no sólo del sector ecológico, la colaboración con instituciones de investigación y servicios de extensión desempeña un papel en la capacitación del agricultor. Estas instituciones pueden aportar su experiencia en prácticas de CSA y métodos eficaces para difundir los conocimientos entre los agricultores.

Al final, el conocimiento se generará a partir de la práctica y en la práctica.

La agricultura es aprendizaje y adaptación permanentes.

Perspectivas/ objetivos y metas

  • En la cría de animales, el sacrificio cerca de la granja ha hecho posible ahora sacrificar el ganado en un rebaño sin transporte y sin estrés. Este tipo de producción de carne es muy popular entre los clientes. El ganado sacrificado se aprovecha completamente y se vende como paquetes mixtos procedentes de la explotación. 
  • Felix Krauß se imagina integrar la agricultura social en la explotación. Se trata de combinar la agricultura con el trabajo educativo y social. Este tipo de granjas ofrecen a las personas con necesidades especiales un hogar donde se hace hincapié en la rehabilitación, la terapia y la integración. Se trata de «un trabajo que tiene sentido» y que da confianza y autoestima a las personas que lo realizan.
  • Para Félix Krauß, esto cierra el círculo con sus primeras ideas y planes, y así defiende una comprensión coherente y consecuente de la agricultura, que no sólo se centra en la producción de alimentos, sino también en la buena vida y la convivencia.

Lecciones aprendidas/ Recomendaciones

El suelo debe cultivarse de forma que el cultivo pueda desarrollarse más rápidamente que las hierbas silvestres. 

Un rodal completo de hierbas del campo es un subsembrado gratuito y un rico bufé para los habitantes de encima y debajo del suelo. 

Las hierbas del campo también revelan errores de cultivo y dan pistas sobre las especies vegetales o los nutrientes que puede necesitar el suelo. 

Nunca fue la idea de la agricultura ecológica mantener nuestros campos completamente «libres de malas hierbas» con la tecnología de la azada y la grada; más bien, la biodiversidad en una gran superficie debería ser nuestro lema y no sólo una estrecha franja de flores en el borde del campo. 

Resultado, éxito y factores de riesgo

Situación actual

El cultivo extensivo y el reposo vegetativo dan lugar a tiempo de trabajo libre, que el agricultor puede emplear en otras actividades. 

Los cultivos de avena, espelta y centeno son muy competitivos, por lo que consiguen suprimir bien las malas hierbas. 

La fertilización y el encalado suelen aplicarse al cultivo intercalado en la cosecha o antes de la siembra en primavera. 

El primer corte de la hierba de trébol se ensila para las vacas nodrizas y todos los demás se acolchan y se dejan en el campo para alimentar el suelo. 

Es una parte esencial del concepto de explotación mantener el suelo verde en todo momento y nutrir la vida del suelo. La latencia del suelo desempeña un papel fundamental en el año del trébol-grass. Después del centeno viene el trébol-grass con ryegrass y trébol de colinabo. A continuación viene el año de cosecha propiamente dicho, con al menos tres cortes, hasta que llega la avena de verano en la primavera siguiente. 

Dependencia de cualquier tipo de ayuda/ subvención continua

Los fondos públicos y las subvenciones representan una parte importante del resultado de explotación. Los fondos fluyen siempre como resultado de la gestión operativa.

Siempre se renuncia a las ayudas y subvenciones a la inversión.

Dependencia de aspectos regionales/ personales específicos

El enfoque del proyecto sugiere que dicho planteamiento debe adaptarse siempre a los retos climáticos y agrícolas específicos de cada región. 

Aplicabilidad en otras regiones/ otras situaciones

Las prácticas de CSA promovidas por la UE y, en este caso, por el Estado Libre de Baviera a través de KULAP y VNP también pueden aplicarse en otras regiones que se enfrentan a retos similares, como los efectos del cambio climático, la escasez de agua y la degradación del suelo. Sin embargo, las tecnologías y enfoques específicos deben adaptarse a las condiciones locales, los sistemas agrícolas y la disponibilidad de recursos, sin olvidar el marco de financiación correspondiente.

Conclusión

El proyecto es un paso ejemplar en el camino hacia una agricultura sostenible y respetuosa con el clima y el suministro regional de alimentos de alta calidad. 

Al fomentar el intercambio de conocimientos, el proyecto permite a los agricultores superar los retos medioambientales y económicos, mejorar la eficiencia de los recursos y contribuir a la viabilidad a largo plazo de la agricultura arraigada en la región respectiva.