Introduzione
Benvenuti al modulo di apprendimento sull’agricoltura intelligente per il clima (CSA) sull’allevamento intelligente per il clima!
A causa della domanda, la produzione mondiale di carne dovrebbe più che raddoppiare, passando da 229 milioni di tonnellate nel 1999/2001 a 465 milioni di tonnellate nel 2050, mentre la produzione di latte dovrebbe aumentare da 580 a 1.043 milioni di tonnellate (FAO, 2006b).
Il bestiame fornisce un contributo necessario e importante all’approvvigionamento globale di calorie e proteine. Tuttavia, per massimizzare questo contributo, il bestiame deve essere gestito con attenzione.
Scoprite perché in questo modulo!
Alla fine di questo modulo, non solo saprete quali sono i modelli di base dell’allevamento climaticamente intelligente, ma avrete anche l’opportunità di testare le vostre conoscenze in un quiz e di applicarle in altre attività.
Risultati dell'apprendimento
Risultato di apprendimento 1
- Conoscenza: vedere una sinergia tra l’allevamento di animali e l’agricoltura intelligente dal punto di vista climatico.
- Competenze: Collegare e vedere la sinergia tra energia e agricoltura intelligente dal punto di vista climatico
- Competenze:riflettere sui sistemi tradizionali e innovativi basati sulla terra, misti e senza terra e metterli in pratica
Risultato di apprendimento 2
- Conoscenza: comprendere le esigenze e le possibilità di un solido sviluppo verso un allevamento intelligente dal punto di vista climatico
- Competenze: come praticare l’allevamento su scala considerevole e necessaria nella propria azienda e nella propria catena di valore aggiunto
- Competenze:Essere in grado di avviare, definire e scalare il proprio allevamento in base al tipo di situazione in cui ci si trova.
allevamento intelligente dal punto di vista climatico
Brainstorming
Cosa significa per voi un allevamento intelligente dal punto di vista climatico?
Create una rapida mappa mentale posizionando i diversi punti. Potete aggiungerla in seguito e correggerla, se necessario.
Potete anche usare una lavagna e raccogliere i punti insieme.
Consumo pro capite dei principali prodotti alimentari nei paesi in via di sviluppo
Aumento della domanda di prodotti di origine animale (consumati)
I fattori che hanno determinato la crescita della domanda di prodotti di origine animale nei Paesi in via di sviluppo (aumento dei redditi, crescita demografica e urbanizzazione) continueranno ad avere un’influenza nei prossimi decenni.
Il bestiame fornisce un contributo necessario e importante all’approvvigionamento globale di calorie e proteine. Tuttavia, per massimizzare questo contributo, il bestiame deve essere gestito con attenzione.
L’allevamento intelligente dal punto di vista climatico è quello che “aumenta in modo sostenibile la produttività, migliora la resilienza (adattamento), riduce/elimina i gas serra (mitigazione) e favorisce il raggiungimento degli obiettivi nazionali di sicurezza alimentare e di sviluppo”.
Paracelso: la dose fa il veleno
D’altra parte, il bestiame può anche ridurre il bilancio globale delle proteine commestibili, consumando grandi quantità di proteine commestibili da cereali e soia e convertendole in piccole quantità di proteine animali. La scelta dei sistemi di produzione e le buone pratiche di gestione sono importanti per ottimizzare le rese proteiche del bestiame.
La produzione e la commercializzazione del bestiame possono contribuire a stabilizzare le scorte alimentari e a fornire a individui e comunità un cuscinetto contro gli shock economici e i disastri naturali.
Impatto dei cambiamenti climatici sul bestiame
| Sistema di pascolo | Sistema non pascolivo | |
|---|---|---|
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Impatti diretti |
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Impatti indiretti |
Cambiamenti agro-ecologici e spostamenti dell’ecosistema che portano a:
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Fonte: FAO: CLIMATE-SMART AGRICULTURE Sourcebook; basato sull’attuale lavoro della FAO attraverso il programma Energy-Smart Food for People and Climate.
Allevamenti ed emissioni
L’allevamento di bestiame è uno dei principali responsabili del cambiamento climatico, in quanto provoca emissioni significative di anidride carbonica (CO2), metano (CH4) e protossido di azoto (N20).
L’allevamento contribuisce al cambiamento climatico emettendo gas a effetto serra direttamente (ad esempio attraverso la fermentazione enterica e la gestione del letame) o indirettamente (ad esempio attraverso la produzione di mangimi, la conversione di foreste in pascoli) nel corso della produzione (CO2).
L’intensità delle emissioni globali varia in modo significativo da un prodotto all’altro. Ad esempio, su scala globale, l’intensità delle emissioni di carne e latte, misurata in base al peso della produzione, corrisponde in media a 46,2 kg di CO2 eqv. per kg di peso della carcassa (CW), 6,1 kg di CO2 eqv./kg CW e 5,4 kg di CO2 eqv./kg CW per la carne di manzo, maiale e pollo1 , rispettivamente, e 2,8 kg di CO2 eqv./kg di latte (FAO, 2013a e b, di prossima pubblicazione).
Esiste una notevole variabilità delle emissioni nelle diverse regioni e continenti.
A seconda della gestione, dell’intensità, delle prestazioni e della scala, le emissioni di gas serra possono essere inversamente correlate alla produttività. Dipende molto dall’approccio sistematico e dall’imprenditore.
Allevamenti ed emissioni: Pensare alla soluzione
Cosa si può fare, dunque, per rendere l’allevamento più “amico del clima”? Le soluzioni potrebbero includere:
- Allevare animali più produttivi
- Migliorare l’alimentazione in modo che gli animali producano più proteine con meno mangime e causino meno emissioni.
- Migliore gestione del letame (ad es. compostaggio)
- Migliore gestione della mandria per aumentare le prestazioni, compresa una migliore gestione della salute della mandria con un uso ridotto di antibiotici
- Migliore gestione dei pascoli (ad esempio, semina di varietà di pascolo migliorate, pascolo a rotazione)
Ricordare: A seconda della gestione, dell’intensità, delle prestazioni e della scala, le emissioni di gas serra possono essere inversamente correlate alla produttività.
principali strategie climatiche per il settore
Brainstorming
Che tipo di allevamenti intelligenti dal punto di vista climatico conoscete?
Quali innovazioni prevede per il prossimo futuro?
Create una rapida mappa mentale posizionando i diversi punti. Potete aggiungerla in seguito e correggerla, se necessario.
Potete anche usare una lavagna e raccogliere i punti insieme.
Perché non creare una tabella +/-?
Reazioni e approcci sistematici
Sistemi terrestri
Sebbene esistano diverse opzioni rispettose del clima per i sistemi di pascolo terrestri, la loro applicabilità a sistemi a basso input con interventi umani poco frequenti tende a essere piuttosto limitata.
Le principali opzioni di mitigazione per i sistemi di pascolo a terra sono la riduzione delle emissioni enteriche di CH4 e il sequestro di CO2 attraverso il sequestro del carbonio nel suolo.
Le possibilità di ridurre le emissioni attraverso la gestione dei fertilizzanti sono molto più limitate per i sistemi terrestri.
| Pratiche e tecnologie | Impatto sulla sicurezza alimentare | Efficacia: adattamento | Efficacia: mitigazione | Principali vincoli all'adozione |
|---|---|---|---|---|
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Gestione del pascolo |
+/- |
+ |
++ |
tecnico: soprattutto nei sistemi estensivi |
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Gestione dei pascoli |
+ |
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++ |
tecnica ed economica nei sistemi estensivi |
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Allevamento di animali |
+ |
++ |
++ |
tecnico, economico istituzionale, soprattutto nei paesi in via di sviluppo |
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Animali e gestione della mandria |
+ |
++ |
+ |
tecnica e istituzionale, soprattutto nei paesi in via di sviluppo |
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Malattie e salute degli animali |
++ |
++ |
+ |
tecnica e istituzionale, soprattutto nei paesi in via di sviluppo |
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Alimentazione complementare |
+ |
+ |
++ |
facile da implementare, ma costoso |
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Vaccini contro gli archei del rumine |
++ |
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+ |
non immediatamente disponibile, può avere una bassa accettabilità in alcuni paesi |
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Sistemi di allarme |
++ |
+ |
|
tecnico istituzionale: soprattutto nei paesi in via di sviluppo |
|
Assicurazione indicizzata alle condizioni atmosferiche |
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+ |
|
tecnico, economico istituzionale, soprattutto nei paesi in via di sviluppo |
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Pratiche agroforestali |
++ |
++ |
++ |
tecnico ed economico |
Fonte: FAO: CLIMATE-SMART AGRICULTURE Sourcebook; basato sull’attuale lavoro della FAO attraverso il programma Energy-Smart Food for People and Climate.
Le opzioni rispettose del clima illustrate nella tabella possono essere suddivise in tre categorie:
- Opzioni con chiare sinergie tra mitigazione e adattamento,
- opzioni che servono solo a mitigare e
- opzioni che servono solo all’adattamento.
Sono state identificate anche le opzioni che presentano un rischio di trade-off tra mitigazione, sicurezza alimentare e adattamento.
Gestione del pascolo 1
Il pascolo può essere ottimizzato bilanciando e regolando la pressione di pascolo sul terreno. Questa ottimizzazione può aumentare la produttività dei pascoli e fornire benefici in termini di mitigazione e adattamento. Tuttavia, l’impatto netto di un pascolo ottimale è variabile e dipende fortemente dalle pratiche di pascolo di base, dalle specie vegetali, dai suoli e dalle condizioni climatiche (Smith et al., 2008).
Forse il beneficio più evidente in termini di riduzione delle emissioni deriva dal sequestro del carbonio nel suolo, che si verifica quando la pressione di pascolo viene ridotta per arrestare il degrado del terreno o ripristinare terreni degradati (Conant e Paustian, 2002). Tuttavia, se la pressione di pascolo viene ridotta semplicemente riducendo il numero di animali, la produzione complessiva per ettaro può essere inferiore, tranne che nelle aree in cui il tasso di carico iniziale è eccessivamente alto (Rolfe, 2010).
Gestione del pascolo 2
Una delle principali strategie per aumentare l’efficienza della gestione del pascolo è il pascolo a rotazione, che può essere adattato alla frequenza e al momento in cui il bestiame ha bisogno di pascolare e che meglio si adatta alla disponibilità di risorse di pascolo. Il pascolo a rotazione consente di mantenere i foraggi a uno stadio di crescita relativamente precoce. Ciò aumenta la qualità e la digeribilità del foraggio, migliora la produttività del sistema e riduce le emissioni di CH4 per unità di LWG (Eagle et al., 2012). Il pascolo a rotazione è più adatto ai sistemi di pascolo gestito, dove i costi di investimento per le recinzioni e i punti di abbeveraggio, la manodopera aggiuntiva e la gestione più intensiva hanno maggiori probabilità di essere recuperati.
Gestione e nutrizione dei pascoli
Le misure di gestione dei pascoli prevedono la semina di varietà migliorate di pascoli, in genere la sostituzione delle erbe autoctone con foraggi più digeribili e ad alto rendimento, tra cui foraggi perenni, pascoli e leguminose (Bentley et al., 2008). Le opportunità di seminare pascoli migliorati nei sistemi di pascolo aridi e semi-aridi sono molto più limitate.
L’intensificazione della produzione di pascoli attraverso la fertilizzazione, i regimi di taglio e le pratiche di irrigazione può anche migliorare la produttività, il carbonio nel suolo, la qualità dei pascoli e le prestazioni degli animali. Questi approcci, tuttavia, non sempre riducono le emissioni di gas serra. Il miglioramento della qualità dei pascoli attraverso la fertilizzazione azotata può comportare un compromesso tra minori emissioni di CH4 e maggiori emissioni di N2O (Bannink et al., 2010).
Allevamento di animali
L’allevamento per selezionare animali più produttivi è un’altra strategia per aumentare la produttività e quindi ridurre l’intensità delle emissioni di CH4. Recentemente sono state condotte ricerche sui benefici in termini di mitigazione derivanti dall’utilizzo dell’assunzione di mangime residuo come strumento di selezione per animali a bassa emissione di CH4, ma finora i risultati sono stati inconcludenti (Wag- horn e Hegarty, 2011).
È inoltre dimostrato che i programmi di incrocio possono apportare benefici in termini di adattamento, sicurezza alimentare e mitigazione, utilizzando razze adattate localmente, che non sono solo tolleranti al calore e alla cattiva alimentazione, ma anche a parassiti e malattie (Hoffmann, 2008).
L’adattamento ai cambiamenti climatici può essere favorito anche attraverso il cambio di specie di bestiame.
Gestione degli animali e della mandria, controllo delle malattie e strategie di alimentazione
Come per tutti i sistemi di produzione animale, anche nei sistemi terrestri esistono diverse opzioni per la gestione degli animali e della mandria che possono aumentare la produttività degli animali, migliorare la conversione dei mangimi e quindi ridurre l’intensità delle emissioni intestinali.
Una migliore alimentazione, una migliore zootecnia, un regolare mantenimento della salute degli animali e un uso responsabile degli antibiotici possono migliorare i tassi di riproduzione, ridurre la mortalità e abbassare l’età di macellazione. Tutte queste misure aumenteranno quindi la produzione a un determinato livello di emissioni. L’impatto di queste misure sull’adattamento sarà probabilmente neutro.
Sistemi misti
| Obiettivo della gestione | Pratiche/tecnologie | Impatto sulla sicurezza sicurezza alimentare | Efficacia come strategia di adattamento | Efficacia come strategia di mitigazione | Principali vincoli all'adozione | |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
Gestione delle colture e dei pascoli |
Varietà di colture migliorate |
riproduzione convenzionale (ad esempio, colture a duplice uso, colture ad alto rendimento) |
+++ |
+++ |
Incerto |
Alti costi di investimento; alti prezzi delle varietà migliorate incerti, alti costi dei fattori di produzione (ad es. fertilizzanti) |
|
|
Biotecnologie moderne e ingegneria genetica (ad esempio, colture geneticamente modificate che tollerano lo stress) |
++ |
++ |
Incerto |
Alti costi di investimento, preoccupazioni per gli impatti potenziali a lungo termine (ad esempio, perdita di biodiversità delle colture, preoccupazioni per la salute, ambiente limitato per sostenere il trasferimento di tecnologia) |
|
|
Gestione dei residui colturali |
No-till/minimum tillage; colture di copertura; pacciamatura |
+++ |
+++ |
++ |
Richieste concorrenti di biomassa da residui colturali |
|
|
Gestione dei nutrienti |
Compostaggio; uso appropriato di fertilizzanti e concimi; agricoltura di precisione. |
+++ |
++ |
++ |
Costo, accesso limitato alla tecnologia e alle informazioni |
|
|
Gestione del suolo |
Rotazione delle colture, maggese (sovesci), coltura intercalare con leguminose, lavorazione conservativa del terreno. |
+++ |
+++ |
++ |
Guadagni minimi a breve termine (ad esempio, diminuzione a breve termine della produzione a causa della riduzione dell’intensità di coltivazione) |
|
|
Gestione del pascolo |
Adattare le densità di allevamento alla gestione della disponibilità di mangime |
+++ |
+++ |
+++ |
Avversione al rischio degli agricoltori |
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|
Pascolo a rotazione |
++ |
+++ |
+++ |
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Gestione dell’acqua |
Efficienza e gestione dell’uso dell’acqua |
Supplemental irrigation/water harvesting |
++ |
++ |
|
Richiede investimenti in infrastrutture, estensione, sviluppo di capacità. |
|
Tecniche di irrigazione per massimizzare l’uso dell’acqua (quantità, tempistica, tecnologia) |
++ |
++ |
|
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Modifica del calendario colturale |
++ |
++ |
|
Mancanza di informazioni sulle tendenze stagionali delle previsioni climatiche, scenari |
||
|
Gestione del bestiame |
Miglioramento della gestione dei mangimi |
Miglioramento della qualità dei mangimi: integrazione della dieta; miglioramento delle specie erbacee; tecnologie di conservazione del foraggio a basso costo (ad esempio, pressatura, insilamento). |
+++ |
+++ |
+++ |
Costi elevati |
|
Alterare l’integrazione all’interno del sistema |
Alterazione delle specie e delle razze animali; rapporto tra colture e bestiame, tra colture e pascoli. |
++ |
+++ |
++ |
Mancanza di informazioni sulle tendenze stagionali delle previsioni climatiche, scenari |
|
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Gestione del bestiame |
Razze e specie migliorate (ad esempio, razze tolleranti al calore) |
++ |
++ |
++ |
Trade-off di produttività: le razze di bestiame più tolleranti al calore hanno generalmente livelli di produttività più bassi. |
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|
Misure di adattamento delle infrastrutture (ad es. abitazioni, ombra) |
++ |
+++ |
+ |
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||
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Gestione del letame |
Digestori anaerobici per biogas e fertilizzanti |
+++ |
+++ |
+++ |
Costi di investimento elevati |
|
|
|
Compostaggio, miglioramento della gestione e dello stoccaggio del letame (ad es. copertura dei cumuli di letame) e delle tecniche di applicazione (ad es. incorporazione rapida). |
++ |
+ |
++ |
|
Potenziale di mitigazione/adattamento: += basso; ++ = medio; e +++= altoFonte: FAO: CLIMATE-SMART AGRICULTURE Sourcebook; basato sull’attuale lavoro della FAO attraverso il programma Energy-Smart Food for People and Climate.
Poiché servono a molteplici scopi, i sistemi zootecnici misti, se ben gestiti, possono essere tra i mezzi più promettenti per adattarsi ai cambiamenti climatici e mitigare il contributo della produzione agricola e zootecnica alle emissioni di gas serra. Esistono diverse tecniche agronomiche e pratiche di gestione del bestiame che si sono dimostrate efficaci nel fornire molteplici benefici (sicurezza alimentare e miglioramento della mitigazione e dell’adattamento ai cambiamenti climatici). Le opzioni presentate di seguito riguardano i sistemi misti integrati, ma si concentrano sugli interventi legati all’allevamento per la CSA.
Gestione integrata suolo-coltura-acqua
Il suolo e l’acqua sono intrinsecamente legati alla produzione agricola e zootecnica. Per questo motivo, un approccio integrato alla gestione del suolo e dell’acqua è fondamentale per aumentare l’efficienza nell’uso delle risorse, per adattarsi e contrastare i cambiamenti climatici e per sostenere la produttività. Ad esempio, aumentando il contenuto organico del suolo attraverso la lavorazione conservativa del terreno, la capacità di ritenzione idrica del suolo aumenta, rendendo i raccolti più resistenti e riducendo l’erosione (Lal, 2009). Le tecnologie esistenti per l’adattamento del suolo e dell’acqua includono: la lavorazione minima o nulla, il controllo dell’erosione, l’uso dei residui colturali per conservare l’umidità del suolo e una migliore copertura del suolo attraverso le colture di copertura.
Gestione sostenibile del suolo
Il sequestro del carbonio nei suoli ha il potenziale di mitigare i cambiamenti climatici e di favorirne l’adattamento (Pascal e Socolow, 2004). Una strategia intelligente dal punto di vista climatico prevede la creazione di un bilancio positivo del carbonio nei suoli e negli ecosistemi, utilizzando i residui come pacciamatura in combinazione con l’agricoltura no-till e la gestione integrata dei nutrienti.
Il ripristino dei terreni degradati, attraverso l’aumento dei pool di carbonio organico nel suolo, migliora la produzione, favorendo la sicurezza alimentare e migliorando la nutrizione. L’aumento del pool di carbonio organico nel suolo è importante anche per migliorare l’efficienza nell’uso di azoto e potassio. Anche la qualità dell’acqua migliora grazie a un maggiore controllo dell’inquinamento da fonti non puntuali (Lal, 2009).
Gestione dei mangimi
I residui colturali possono rappresentare fino al 50% della dieta dei ruminanti nei sistemi di allevamento misto. Sebbene queste risorse alimentari rappresentino una fonte di alimentazione poco costosa, di solito sono poco digeribili e carenti di proteine grezze, minerali e vitamine. Questa bassa digeribilità limita notevolmente la produttività e aumenta le emissioni di CH4. Aumentare la digeribilità delle razioni alimentari migliorando la qualità dei residui colturali o integrando le diete con concentrati ridurrà le emissioni di CH4. Altre pratiche di gestione dei mangimi nei sistemi di allevamento misto includono l’uso di specie erbacee e leguminose da foraggio migliorate. La produttività degli animali può essere migliorata utilizzando un approccio multidimensionale per migliorare la qualità e quindi l’utilizzo delle colture alimentari.
Diversificazione verso sistemi di produzione agricola resilienti al clima
La diversificazione dei sistemi produttivi sensibili può migliorare l’adattamento agli impatti a breve e medio termine dei cambiamenti climatici. Le transizioni all’interno dei sistemi agricoli misti sono già in atto.
La modifica del mix di prodotti agricoli (ad esempio, la proporzione tra colture e pascoli) è un esempio di opzione di adattamento a livello aziendale. Gli agricoltori possono rivalutare le colture e le varietà che coltivano e passare dalle colture all’allevamento di bestiame, che può servire come assicurazione di mercato in tempi di siccità.
Sistemi senza terra
| Pratiche e tecnologie | Impatto sulla sicurezza alimentare | Efficacia come strategia di adattamento | Efficacia come strategia di mitigazione | Principali vincoli all'adozione |
|---|---|---|---|---|
|
Digestori anaerobici per biogas e fertilizzanti |
+++ |
+++ |
+++ |
Costi di investimento |
|
Compostaggio, miglioramento della gestione e dello stoccaggio del letame (ad es. copertura dei cumuli di letame), tecniche di applicazione [ad es. incorporazione rapida]. |
++ |
+ |
++ |
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Sistemi di controllo della temperatura |
++ |
+++ |
– |
Elevati costi di investimento e di esercizio |
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Sorveglianza delle malattie |
++ |
+++ |
+ |
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Efficienza nell’uso dell’energia |
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+ |
+++ |
Costi energetici sovvenzionati |
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Migliori pratiche di alimentazione (ad esempio, alimentazione di precisione) |
+++ |
+ |
+++ |
Costi operativi elevati |
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Costruire la resilienza lungo le catene di approvvigionamento |
++ |
+++ |
– |
Richiede il coordinamento lungo le catene |
Fonte: FAO: CLIMATE-SMART AGRICULTURE Sourcebook; basato sull’attuale lavoro della FAO attraverso il programma Energy-Smart Food for People and Climate.
Anche per i sistemi intensivi sono disponibili opzioni intelligenti dal punto di vista climatico (Gill et al., 2009; UNFCCC, 2008). Queste opzioni riguardano principalmente la gestione del letame (suini, caseifici e mangimifici) e la fermentazione enterica (caseifici e mangimifici). Poiché questi sistemi sono generalmente più standardizzati rispetto ai sistemi misti e al pascolo, le opzioni applicabili sono meno numerose.
Miglioramento della gestione dei rifiuti
La maggior parte delle emissioni di metano da letame deriva da allevamenti di suini e bovini da carne e da caseifici, dove la produzione viene effettuata su larga scala e il letame viene stoccato in condizioni anaerobiche. Le opzioni di mitigazione dei gas serra includono la cattura del CH4 attraverso la copertura delle strutture di stoccaggio del letame (collettori di biogas). Il CH4 catturato può essere bruciato o utilizzato come fonte di energia per generatori elettrici, riscaldamento o illuminazione.
Miglioramento della conversione dei mangimi
Le emissioni di anidride carbonica associate alla produzione di mangimi, soprattutto di soia, sono significative (FAO, 2006a). Il miglioramento del rapporto di conversione dei mangimi ha già ridotto notevolmente la quantità di mangime necessaria per unità di prodotto animale.
Tuttavia, esistono variazioni significative tra le unità di produzione e i Paesi. Si prevede che in quest’area si compiano ulteriori progressi attraverso miglioramenti nella gestione dei mangimi e nell’allevamento del bestiame. La riduzione della quantità di mangime richiesta per unità di prodotto (ad esempio, carne bovina, latte) ha il potenziale per ridurre le emissioni di gas serra e aumentare i profitti delle aziende agricole. L’efficienza alimentare può essere aumentata sviluppando razze che crescono più velocemente, sono più resistenti, aumentano di peso più rapidamente o producono più latte.
Approvvigionamento di mangimi a basse emissioni
Un altro modo per ridurre le emissioni, soprattutto per i sistemi di produzione concentrata di suini e pollame, è quello di passare a risorse alimentari a bassa impronta di carbonio. Esempi di mangimi a basse emissioni sono le colture per mangimi prodotte con pratiche di agricoltura conservativa o coltivate in aree di coltivazione che non sono state recentemente estese a terreni boschivi o a pascoli naturali. Anche i sottoprodotti delle colture e i co-prodotti dell’industria agroalimentare sono esempi di mangimi a basse emissioni.
Migliorare l'efficienza dell'uso dell'energia
I sistemi senza terra in genere utilizzano maggiori quantità di energia da combustibili fossili rispetto ai sistemi misti e di pascolo (Gerber et al., 2011: FAO, 2009b). Migliorare l’efficienza dell’uso dell’energia è un modo efficace per ridurre i costi di produzione e le emissioni.
Le aziende lattiero-casearie hanno un grande potenziale di miglioramento dell’efficienza energetica. L’energia viene utilizzata per il processo di mungitura, il raffreddamento e la conservazione del latte, il riscaldamento dell’acqua, l’illuminazione e la ventilazione.
Brainstorming
Come vede il suo ruolo lungo la catena del valore aggiunto, dall’azienda agricola alla tavola?
Create una rapida mappa mentale posizionando i diversi punti. Potete aggiungerla in seguito e correggerla, se necessario.
Potete anche usare una lavagna e raccogliere i punti insieme.
Perché non creare una tabella +/-?
Conclusioni
Il bestiame può dare un grande contributo a sistemi di approvvigionamento alimentare intelligenti dal punto di vista climatico. Il settore offre un potenziale sostanziale per la mitigazione e l’adattamento ai cambiamenti climatici.
Le opzioni di mitigazione sono disponibili lungo l’intera catena di approvvigionamento e sono principalmente associate alla produzione di mangimi, alla fermentazione enterica e alla gestione del letame. Il ruolo del bestiame vivo nelle pratiche di adattamento riguarda la gestione della materia organica e dei nutrienti (ripristino del suolo) e la diversificazione del reddito.
Il bestiame contribuisce in modo determinante alla sicurezza alimentare, soprattutto nelle terre marginali dove rappresenta una fonte unica di energia, proteine e micronutrienti. Il contributo del settore zootecnico alla sicurezza alimentare potrebbe essere rafforzato, soprattutto nelle aree in cui gli attuali livelli di consumo di prodotti animali sono bassi.
Questo modulo ha evidenziato come alcune pratiche richiedano compromessi tra adattamento, mitigazione e sicurezza alimentare. Tuttavia, la maggior parte delle pratiche offre l’opportunità di sfruttare le sinergie in queste aree.
Diverse pratiche CSA sono prontamente disponibili per l’implementazione, come i sistemi silvo-pastorali, il ripristino e la gestione dei pascoli, la gestione del letame (riciclaggio e biodigestione) e l’integrazione tra colture e bestiame. Gli ostacoli all’adozione sono spesso legati alla mancanza di informazioni, all’accesso limitato alla tecnologia e al capitale insufficiente.
Questo modulo ha anche evidenziato che gli approcci CSA devono prendere in considerazione i sistemi di produzione e le catene di approvvigionamento. Ciò è particolarmente vero nel caso del bestiame, date le forti interrelazioni con le colture (gestione dei mangimi e del letame) e con l’ambiente in generale.
Cosa fare a livello di singola azienda agricola?
Data l’attuale e prevista scarsità di risorse e il previsto aumento della domanda di prodotti zootecnici, vi è un notevole consenso sul fatto che l’aumento dell’efficienza nell’uso delle risorse sia una componente fondamentale per migliorare la sostenibilità ambientale del settore.
Un uso più efficiente delle risorse naturali è una strategia cruciale per dissociare la crescita del settore zootecnico dagli impatti ambientali negativi. L’efficienza nell’uso delle risorse naturali è misurata dal rapporto tra l’uso delle risorse naturali come input per le attività produttive e l’output della produzione.
Il miglioramento dell’efficienza di conversione dei mangimi in alimenti nei sistemi di produzione animale è una strategia fondamentale per migliorare la sostenibilità ambientale del settore. Una grande quantità di cibo viene sprecata ancor prima di raggiungere il consumatore.
I prezzi attuali dei fattori produttivi, come terra, acqua e mangimi, utilizzati nella produzione zootecnica spesso non riflettono la reale scarsità. Di conseguenza, si assiste a un sovrautilizzo delle risorse da parte del settore e a inefficienze nei processi produttivi.
Garantire una gestione efficace è fondamentale per l’agricoltore di oggi, e in fondo lo è da sempre, perché sostenere la produzione è fondamentale per la produzione futura.
È importante non solo fare, ma anche parlare di una buona gestione.
Riferimenti/ Letteratura
FAO: Sourcebook sull’AGRICOLTURA AMBIENTE CLIMATICA
Agroforestale - Prima attività
Immaginate di trovarvi in una fattoria fatta da zero:
Siete lì, a gestire un’azienda lattiero-casearia di oltre 240 vacche di razza propria.
Siete fortunati, perché gestite un’azienda agricola su 180ha arrotondati, di cui 100ha di terreno coltivato e 80ha di pascolo.
Finora avete costruito solo la stalla e avete solo i macchinari per le lavorazioni in azienda.
Discutete e calcolate quale sarebbe il vostro approccio sistematico alla terra ottimizzato per questa azienda agricola:
- Quale raccolto utilizzereste?
- Cambiereste le colture in pascoli?
- Come gestireste il vostro pascolo?
- Come alimentereste i vostri animali durante la stagione invernale o il periodo di scarsa vegetazione?
