Úvod
Vítejte ve vzdělávacím modulu o chovu hospodářských zvířat s ohledem na klima (CSA)!
Vzhledem k poptávce se očekává, že celosvětová produkce masa se více než zdvojnásobí z 229 milionů tun v letech 1999/2001 na 465 milionů tun v roce 2050, zatímco produkce mléka se zvýší z 580 na 1 043 milionů tun (FAO, 2006b).
Živočišná výroba představuje nezbytný a důležitý příspěvek k celosvětovému zásobování kaloriemi a bílkovinami. Aby se však tento příspěvek maximalizoval, je třeba s hospodářskými zvířaty pečlivě hospodařit.
V tomto modulu se dozvíte proč!
Na konci tohoto modulu budete nejen vědět, jaké základní modely chovu hospodářských zvířat s ohledem na klima existují, ale budete mít také možnost ověřit si své znalosti v kvízu a použít je při dalších činnostech.
Vzdělávací cíle
Vzdělávací cíl 1
- Znalosti: vidí synergii mezi živočišnou výrobou a klimaticky šetrným zemědělstvím.
- Dovednosti: Propojení a synergie mezi energetikou a klimaticky šetrným zemědělstvím
- Kompetence: přemýšlet o tradičních a inovativních systémech založených na půdě, smíšených systémech a systémech bez půdy a zavádět je.
Vzdělávací cíl 2
- Znalosti: porozumět potřebám a možnostem zdravého vývoje směrem ke klimaticky inteligentnímu chovu hospodářských zvířat.
- Dovednosti: jak provozovat chov hospodářských zvířat ve značném a potřebném rozsahu ve vaší farmě a v rámci vašeho řetězce přidané hodnoty.
- Kompetence: Umět zahájit, definovat a rozšířit chov hospodářských zvířat podle toho, v jakých podmínkách se nacházíte.
Chytrý chov hospodářských zvířat s ohledem na klima
Brainstorming
Co pro vás znamená klimaticky inteligentní chov hospodářských zvířat?
Vytvořte rychlou myšlenkovou mapu umístěním jednotlivých bodů. Později ji můžete doplnit a případně opravit.
Můžete také použít tabuli a body sbírat společně.
Spotřeba hlavních potravin na obyvatele v rozvojových zemích
Rostoucí poptávka po (kosmetických) produktech živočišného původu
Faktory, které způsobily růst poptávky po živočišných produktech v rozvojových zemích (rostoucí příjmy, růst populace a urbanizace), budou mít vliv i v nadcházejících desetiletích. Hospodářská zvířata mohou zvýšit světovou bilanci jedlých bílkovin tím, že přemění nepoživatelné bílkoviny z krmiva na formy stravitelné pro člověka.
Živočišná výroba představuje nezbytný a důležitý příspěvek k celosvětovému zásobování kaloriemi a bílkovinami. Aby se však tento příspěvek maximalizoval, je třeba s hospodářskými zvířaty pečlivě hospodařit.
Klimaticky šetrný chov hospodářských zvířat je takový, který „udržitelně zvyšuje produktivitu, zvyšuje odolnost (adaptace), snižuje/odstraňuje skleníkové plyny (mitigace) a zlepšuje dosažení národních cílů v oblasti potravinové bezpečnosti a rozvoje“.
Paracelsus: Dávka dělá jed
Na druhou stranu mohou hospodářská zvířata také snižovat celkovou bilanci jedlých bílkovin tím, že spotřebovávají velké množství jedlých bílkovin z obilovin a sóji a přeměňují je na malé množství živočišných bílkovin. Pro optimalizaci výnosů bílkovin z hospodářských zvířat je důležitá volba produkčních systémů a správné postupy řízení.
Živočišná výroba a uvádění na trh mohou pomoci stabilizovat zásoby potravin a poskytnout jednotlivcům a komunitám rezervu proti ekonomickým šokům a přírodním katastrofám.
Dopad změny klimatu na hospodářská zvířata
| Systém pastvy | Systém bez pastvy | |
|---|---|---|
|
Přímé dopady |
|
|
|
Nepřímé dopady |
Agroekologické změny a změny ekosystémů vedoucí k:
|
|
Zdroj: FAO: CLIMATE-SMART AGRICULTURE Sourcebook; na základě současné práce FAO v rámci programu Energy-Smart Food for People and Climate.
Chov hospodářských zvířat a emise
Chov hospodářských zvířat významně přispívá ke změně klimatu, protože způsobuje značné emise oxidu uhličitého (CO2), metanu (CH4) a oxidu dusného (N20).
Chov hospodářských zvířat přispívá ke změně klimatu tím, že v průběhu celé produkce emituje skleníkové plyny přímo (např. prostřednictvím střevní fermentace a hospodaření s hnojem) nebo nepřímo (např. produkcí krmiv, přeměnou lesů na pastviny) (CO2).
Mezi jednotlivými komoditami existují nápadné rozdíly v globální emisní intenzitě. Například v celosvětovém měřítku odpovídá emisní náročnost masa a mléka, měřená podle výstupní hmotnosti, v průměru 46,2 kg CO2 ekv. na kg hmotnosti jatečně upraveného těla (JUT), 6,1 kg CO2 ekv. na kg JUT a 5,4 kg CO2 ekv. na kg JUT u hovězího, vepřového a kuřecího masa1 a 2,8 kg CO2 ekv. na kg mléka (FAO, 2013a a b, připravujeme).
Emise se v různých regionech a na různých kontinentech značně liší.
V závislosti na způsobu řízení, intenzitě, výkonnosti a rozsahu mohou být emise skleníkových plynů nepřímo úměrné produktivitě. Velmi záleží na systematickém přístupu a podnikateli.
Chov hospodářských zvířat a emise: Zamyšlení nad řešením
Co lze tedy udělat pro to, aby byl chov hospodářských zvířat „klimaticky příznivější“? Řešení mohou zahrnovat:
- Chov produktivnějších zvířat
- Zlepšení krmení, aby zvířata produkovala více bílkovin s menším množstvím krmiva a produkovala méně emisí.
- Lepší hospodaření s hnojem (např. kompostování)
- Lepší řízení stáda ke zvýšení užitkovosti, včetně lepšího řízení zdraví stáda s omezením používání antibiotik.
- Lepší obhospodařování travních porostů (např. výsev lepších odrůd pastvin, střídavá pastva).
Nezapomeňte: V závislosti na způsobu řízení, intenzitě, výkonnosti a rozsahu mohou být emise skleníkových plynů nepřímo úměrné produktivitě.
Hlavní strategie pro odvětví šetrné ke klimatu
Brainstorming
Jaké znáte klimaticky chytré chovatelské projekty?
Jaké inovace očekáváte v blízké budoucnosti?
Vytvořte rychlou myšlenkovou mapu umístěním jednotlivých bodů. Později ji můžete doplnit a případně opravit.
Můžete také použít tabuli a body sbírat společně.
Proč neudělat tabulku s +/ -?
Reakce a systematické přístupy
Pozemní systémy
Ačkoli existuje několik možností pro systémy pastvy na půdě, které jsou šetrné ke klimatu, jejich použitelnost pro systémy s nízkými vstupy a řídkými zásahy člověka bývá poměrně omezená.
Hlavními možnostmi zmírnění dopadů u pastevních systémů na půdě je snížení emisí CH4 ze střev a sekvestrace CO2 prostřednictvím ukládání uhlíku do půdy.
Možnosti snižování emisí prostřednictvím hospodaření s hnojivy jsou u pozemních systémů mnohem omezenější.
| Postupy a technologie | Dopad na potravinovou bezpečnost | Účinnost: přizpůsobení | Účinnost: zmírnění | Hlavní překážky přijetí |
|---|---|---|---|---|
|
Řízení pastvy |
+/- |
+ |
++ |
technické: zejména v rozsáhlých systémech |
|
Správa pastvin |
+ |
|
++ |
technické a ekonomické v rozsáhlých systémech |
|
Chov zvířat |
+ |
++ |
++ |
technické, ekonomické a institucionální, zejména v rozvojových zemích. |
|
Zvířata a řízení stáda |
+ |
++ |
+ |
technické, institucionální, zejména v rozvojových zemích |
|
Nemoci a zdraví zvířat |
++ |
++ |
+ |
technické, institucionální, zejména v rozvojových zemích |
|
Přikrmování |
+ |
+ |
++ |
snadná implementace, ale nákladná |
|
Vakcíny proti bachorovým archeím |
++ |
|
+ |
není okamžitě k dispozici, může být v některých zemích málo přijatelný. |
|
Varovné systémy |
++ |
+ |
|
technické institucionální: zejména v rozvojových zemích |
|
Pojištění indexované podle počasí |
|
+ |
|
technické, ekonomické a institucionální, zejména v rozvojových zemích. |
|
Agrolesnické postupy |
++ |
++ |
++ |
technické a ekonomické |
Zdroj: FAO: CLIMATE-SMART AGRICULTURE Sourcebook; na základě současné práce FAO v rámci programu Energy-Smart Food for People and Climate.
Možnosti šetrné ke klimatu uvedené v tabulce lze rozdělit do tří kategorií:
- Možnosti s jasnými synergiemi mezi zmírňováním a přizpůsobováním,
- možnosti, které slouží pouze ke zmírnění dopadů, a
- možnosti, které slouží pouze k adaptaci.
Byly rovněž identifikovány možnosti, u nichž existuje riziko kompromisů mezi zmírňováním, zajišťováním potravin a přizpůsobováním se.
Řízení pastvy 1
Pastvu lze optimalizovat vyvážením a úpravou pastevního tlaku na půdu. Tato optimalizace může zvýšit produktivitu pastvin a přinést výhody v oblasti zmírňování dopadů a adaptace. Čistý dopad optimální pastvy je však proměnlivý a velmi závisí na základních pastevních postupech, rostlinných druzích, půdách a klimatických podmínkách (Smith et al., 2008).
Pravděpodobně nejzřetelnější přínos pro snížení emisí plyne ze sekvestrace uhlíku v půdě, ke které dochází, když se sníží tlak pastvy, aby se zastavila degradace půdy nebo obnovila degradovaná půda (Conant a Paustian, 2002). Pokud se však tlak na pastvu sníží pouhým snížením počtu zvířat, může být celková produkce na hektar nižší, s výjimkou oblastí, kde je počáteční intenzita chovu nadměrně vysoká (Rolfe, 2010).
Řízení pastvy 2
Jednou z hlavních strategií pro zvýšení účinnosti řízení pastvy je rotační pastva, kterou lze přizpůsobit četnosti a načasování pastevních potřeb hospodářských zvířat a lépe je sladit s dostupností pastevních zdrojů. Rotační pastva umožňuje udržovat pícniny v relativně raném stádiu růstu. Tím se zvyšuje kvalita a stravitelnost píce, zlepšuje se produktivita systému a snižují se emise CH4 na jednotku LWG (Eagle et al., 2012). Rotační pastva je vhodnější pro řízené pastevní systémy, kde je větší pravděpodobnost návratnosti investičních nákladů na oplocení a napajedla, dodatečnou pracovní sílu a intenzivnější management.
Hospodaření na pastvinách a výživa
Opatření v oblasti pastvy zahrnují výsev vylepšených odrůd pastvin, obvykle nahrazení původních trav za výnosnější a stravitelnější pícniny, včetně víceletých pícnin, pastvin a luštěnin (Bentley et al., 2008). V suchých a polosuchých pastevních systémech je mnohem méně příležitostí pro výsev vylepšených pastvin.
Intenzifikace produkce pastvin prostřednictvím hnojení, režimu sečení a zavlažování může rovněž zvýšit produktivitu, obsah uhlíku v půdě, kvalitu pastvin a užitkovost zvířat. Tyto přístupy však nemusí vždy vést ke snížení emisí skleníkových plynů. Zlepšení kvality pastvin prostřednictvím hnojení dusíkem může znamenat kompromis mezi nižšími emisemi CH4 a vyššími emisemi N2O (Bannink et al., 2010).
Chov zvířat
Další strategií, jak zvýšit produktivitu, a tím snížit intenzitu emisí CH4, je šlechtění zvířat za účelem výběru produktivnějších zvířat. Nedávno byl proveden výzkum zaměřený na přínosy zmírňování emisí pomocí příjmu zbytkového krmiva jako nástroje selekce zvířat s nízkými emisemi CH4, ale dosavadní zjištění nebyla přesvědčivá (Wag- horn a Hegarty, 2011).
Existují také důkazy, že programy křížení mohou přinést výhody v oblasti adaptace, potravinové bezpečnosti a zmírňování dopadů, a to díky využití místně přizpůsobených plemen, která jsou odolná nejen vůči horku a špatné výživě, ale také vůči parazitům a nemocem (Hoffmann, 2008).
Přizpůsobení se změně klimatu lze podpořit také změnou druhů hospodářských zvířat.
Řízení zvířat a stád, kontrola nemocí a strategie krmení
Stejně jako u všech systémů živočišné výroby i v systémech chovu na souši existuje řada možností, jak řídit zvířata a stáda, které mohou zvýšit užitkovost zvířat, zlepšit konverzi krmiva, a tím snížit intenzitu střevních emisí.
Lepší výživa, lepší chov zvířat, pravidelná péče o jejich zdraví a zodpovědné používání antibiotik mohou zlepšit reprodukci, snížit úmrtnost a snížit věk při porážce. Všechna tato opatření proto zvýší produkci při dané úrovni emisí. Dopad těchto opatření na přizpůsobení bude pravděpodobně neutrální.
Smíšené systémy
| Cíl řízení | Postupy/technologie |
Dopad na potraviny |
Účinnost jako adaptační strategie |
Účinnost jako zmírňující strategie |
Hlavní překážky přijetí | |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
Hospodaření s plodinami a pastvinami |
Vylepšené odrůdy plodin |
konvenční šlechtění (např. dvouúčelové plodiny, vysoce výnosné plodiny). |
+++ |
+++ |
Nejisté |
Vysoké investiční náklady; vysoké ceny nejistých vyšlechtěných odrůd, vysoké náklady na vstupy (např. hnojiva). |
|
|
Moderní biotechnologie a genetické inženýrství (např. geneticky modifikované plodiny odolné vůči stresu). |
++ |
++ |
Nejisté |
Vysoké investiční náklady, obavy z dlouhodobých potenciálních dopadů (např. ztráta biologické rozmanitosti plodin, obavy o zdraví, omezené příznivé prostředí pro podporu přenosu technologií). |
|
|
Nakládání se zbytky plodin |
Bezorebné/minimální zpracování půdy; pěstování krycích plodin; mulčování |
+++ |
+++ |
++ |
Konkurenční požadavky na biomasu z rostlinných zbytků |
|
|
Správa živin |
Kompostování; vhodné používání hnojiv a statkových hnojiv; přesné zemědělství |
+++ |
++ |
++ |
Náklady, omezený přístup k technologiím a informacím |
|
|
Hospodaření s půdou |
Střídání plodin, úhor (zelené hnojení), meziplodiny s luštěninami, konzervační zpracování půdy. |
+++ |
+++ |
++ |
Minimální krátkodobé zisky (např. krátkodobé snížení produkce v důsledku snížení intenzity pěstování) |
|
|
Řízení pastvy |
Přizpůsobení hustoty osazení řízení dostupnosti krmiva |
+++ |
+++ |
+++ |
Averze zemědělců k riziku |
|
|
Rotační pastva |
++ |
+++ |
+++ |
|
||
|
Hospodaření s vodou |
Efektivní využívání vody a hospodaření s ní |
Doplňkové zavlažování/sklizeň vody |
++ |
++ |
|
Vyžaduje investice do infrastruktury, rozšíření a budování kapacit. |
|
It requires investment in infrastructure, expansion and capacity building. |
++ |
++ |
|
|
||
|
Úprava osevního kalendáře |
++ |
++ |
|
Nedostatek informací o trendech a scénářích sezónních klimatických předpovědí |
||
|
Řízení hospodářských zvířat |
Zlepšené hospodaření s krmivy |
Zlepšení kvality krmiva: doplnění krmiva; lepší druhy trav; nízkonákladové technologie pro uchování krmiva (např. lisování, silážování). |
+++ |
+++ |
+++ |
Vysoké náklady |
|
Změna integrace v rámci systému |
Změna druhů a plemen zvířat; poměr plodin a hospodářských zvířat, plodin a pastvin. |
++ |
+++ |
++ |
Nedostatek informací o trendech a scénářích sezónních klimatických předpovědí |
|
|
Řízení hospodářských zvířat |
Zlepšená plemena a druhy (např. plemena odolná vůči teplu) |
++ |
++ |
++ |
Kompromis v produktivitě: plemena hospodářských zvířat odolnější vůči teplu mají obecně nižší produktivitu) |
|
|
Opatření pro přizpůsobení infrastruktury (např. bydlení, stín) |
++ |
+++ |
+ |
|
||
|
Hospodaření s hnojem |
Anaerobní fermentory na bioplyn a hnojiva |
+++ |
+++ |
+++ |
Vysoké investiční náklady |
|
|
|
Kompostování, lepší manipulace s hnojem a jeho skladování (např. zakrývání hnojiště), techniky aplikace (např. rychlé zapravení). |
++ |
+ |
++ |
|
Potenciál zmírnění/adaptace: += nízký; ++ = střední a +++= vysoký
Zdroj: FAO: CLIMATE-SMART AGRICULTURE Sourcebook; Na základě současné práce FAO v rámci programu Energy-Smart Food for People and Climate.
Vzhledem k tomu, že smíšené systémy chovu hospodářských zvířat slouží více účelům, mohou být při dobrém řízení jedním z nejslibnějších způsobů, jak se přizpůsobit změně klimatu a zmírnit podíl rostlinné a živočišné výroby na emisích skleníkových plynů. Existuje řada agronomických technik a postupů řízení chovu hospodářských zvířat, které se ukázaly jako účinné při poskytování více výhod (zajištění potravin a lepší zmírnění změny klimatu a přizpůsobení se této změně). Níže uvedené možnosti se zabývají integrovanými smíšenými systémy, ale zaměřují se na zásahy související s chovem hospodářských zvířat pro CSA.
Integrované hospodaření s půdou, plodinami a vodou
Půda a voda jsou neodmyslitelně spjaty s rostlinnou a živočišnou výrobou. Z tohoto důvodu je integrovaný přístup k hospodaření s půdou a vodou zásadní pro zvýšení účinnosti využívání zdrojů, přizpůsobení se změně klimatu a její zmírnění a udržení produktivity. Například zvýšením obsahu organických látek v půdě prostřednictvím konzervačního obdělávání půdy se zvyšuje její schopnost zadržovat vodu, což zvyšuje odolnost výnosů a snižuje erozi (Lal, 2009). Mezi stávající technologie přizpůsobení se půdě a vodě patří: minimální nebo nulové obdělávání půdy, kontrola eroze, využívání rostlinných zbytků k zachování půdní vlhkosti a zlepšení půdního pokryvu pomocí krycích plodin.
Udržitelné hospodaření s půdou
Sekvestrace uhlíku v půdě má potenciál zmírnit změnu klimatu a podpořit adaptaci na změnu klimatu (Pascal a Socolow, 2004). Klimaticky inteligentní strategie zahrnuje vytváření pozitivního rozpočtu uhlíku v půdě a ekosystémech pomocí zbytků jako mulče v kombinaci s bezorebným hospodařením a integrovaným řízením živin.
Obnova degradovaných půd prostřednictvím zvýšení zásob organického uhlíku v půdě zlepšuje produkci, což přispívá k posílení potravinové bezpečnosti a zlepšuje výživu. Zvýšení zásoby organického uhlíku v půdě je rovněž důležité pro zlepšení účinnosti využívání dusíku a draslíku. Kvalita vody se zlepšuje také díky větší kontrole znečištění z nebodových zdrojů (Lal, 2009).
Správa krmiv
Ve smíšených zemědělských systémech mohou rostlinné zbytky tvořit až 50 % stravy přežvýkavců. Tyto krmné zdroje jsou sice levným zdrojem krmiva, ale obvykle mají nízkou stravitelnost a nedostatek hrubého proteinu, minerálních látek a vitaminů. Tato nízká stravitelnost podstatně omezuje produktivitu a zvyšuje emise CH4. Zvýšení stravitelnosti krmných dávek zlepšením kvality rostlinných zbytků nebo doplnění krmných dávek koncentráty sníží emise CH4. Mezi další existující postupy řízení krmiv ve smíšených zemědělských systémech patří používání vylepšených druhů trav a krmných luskovin. Produktivitu zvířat lze zlepšit využitím vícerozměrného přístupu ke zlepšení kvality, a tím i využití krmných plodin.
Diverzifikace směrem k zemědělským produkčním systémům odolným vůči klimatu
Diverzifikace citlivých výrobních systémů může zlepšit adaptaci na krátkodobé a střednědobé dopady změny klimatu. Ke změnám v rámci smíšených zemědělských systémů již dochází.
Příkladem adaptační možnosti na úrovni zemědělského podniku je změna skladby zemědělských produktů (např. podíl plodin a pastvin). Zemědělci mohou přehodnotit pěstované plodiny a odrůdy a přejít od pěstování plodin k chovu hospodářských zvířat, která mohou sloužit jako tržní pojistka v době sucha.
Systémy bez půdy
| Postupy a technologie | Dopad na potravinovou bezpečnost | Účinnost jako adaptační strategie | Účinnost jako zmírňující strategie | Hlavní překážky přijetí |
|---|---|---|---|---|
|
Anaerobní fermentory na bioplyn a hnojiva |
+++ |
+++ |
+++ |
Investiční náklady |
|
Kompostování, lepší manipulace s hnojem a jeho skladování (např. zakrývání hnojiště), techniky aplikace [např. rychlé zapravení]. |
++ |
+ |
++ |
|
|
Systémy řízení teploty |
++ |
+++ |
– |
Vysoké investiční a provozní náklady |
|
Dohled nad nemocemi |
++ |
+++ |
+ |
|
|
Efektivita využívání energie |
|
+ |
+++ |
Dotované náklady na energii |
|
Zlepšené postupy krmení (např. přesné krmení) |
+++ |
+ |
+++ |
Vysoké provozní náklady |
|
Budování odolnosti v dodavatelských řetězcích |
++ |
+++ |
– |
Vyžaduje koordinaci v řetězcích |
Zdroj: FAO: CLIMATE-SMART AGRICULTURE Sourcebook; na základě současné práce FAO v rámci programu Energy-Smart Food for People and Climate.
Pro intenzivní systémy jsou rovněž k dispozici možnosti, které jsou šetrné ke klimatu (Gill et al., 2009; UNFCCC, 2008). Tyto možnosti se týkají především hospodaření s hnojem (vepříny, mlékárny a krmné stáje) a střevní fermentace (mlékárny a krmné stáje). Vzhledem k tomu, že tyto systémy jsou obecně více standardizované než systémy smíšené a pastevní, existuje méně použitelných možností.
Zlepšené nakládání s odpady
Většina emisí metanu z hnoje pochází z výkrmen prasat a hovězího dobytka a mlékáren, kde se produkce provádí ve velkém měřítku a hnůj se skladuje v anaerobních podmínkách. Mezi možnosti zmírnění emisí skleníkových plynů patří zachycování CH4 zakrytím zařízení na skladování hnoje (bioplynové kolektory). Zachycený CH4 lze spalovat nebo použít jako zdroj energie pro elektrické generátory, vytápění nebo osvětlení.
Zlepšená konverze krmiva
Emise oxidu uhličitého spojené s produkcí krmiv, zejména sóji, jsou významné (FAO, 2006a). Zlepšené poměry konverze krmiva již výrazně snížily množství krmiva potřebného na jednotku živočišného produktu.
Mezi výrobními jednotkami a zeměmi však existují značné rozdíly. V této oblasti se očekává další pokrok díky zlepšení v oblasti krmivářství a chovu hospodářských zvířat. Snížení množství krmiva potřebného na jednotku produkce (např. hovězího masa, mléka) má potenciál jak snížit emise skleníkových plynů, tak zvýšit zisky zemědělských podniků. Účinnost krmiv lze zvýšit vývojem plemen, která rychleji rostou, jsou odolnější, rychleji přibývají na váze nebo produkují více mléka.
Získávání krmiv s nízkými emisemi
Dalším způsobem, jak snížit emise, je přechod na zdroje krmiv s nízkou uhlíkovou stopou, zejména u systémů koncentrované produkce prasat a drůbeže. Příkladem krmiv s nízkými emisemi jsou krmné plodiny, které byly vypěstovány pomocí postupů konzervačního zemědělství nebo které byly vypěstovány v osevních plochách, jež nebyly v nedávné době rozšířeny do lesních porostů nebo na přirozené pastviny. Příkladem nízkoemisních krmiv jsou také vedlejší produkty z plodin a vedlejší produkty zemědělsko-potravinářského průmyslu.
Zlepšení účinnosti využívání energie
Systémy bez půdy jsou obecně závislé na větším množství energie z fosilních paliv než smíšené a pastevní systémy (Gerber et al., 2011: FAO, 2009b). Zlepšení účinnosti využívání energie je účinným způsobem, jak snížit výrobní náklady a snížit emise.
Mléčné farmy mají velký potenciál pro zvýšení energetické účinnosti. Energie se spotřebovává na proces dojení, chlazení a skladování mléka, ohřev vody, osvětlení a větrání.
Brainstorming
Jak vidíte svou roli v řetězci přidané hodnoty od farmy až po vidličku?
Vytvořte rychlou myšlenkovou mapu umístěním jednotlivých bodů. Později ji můžete doplnit a případně opravit.
Můžete také použít tabuli a body sbírat společně.
Proč neudělat tabulku s +/ -?
Závěry
Hospodářská zvířata mohou významně přispět k systémům dodávek potravin šetrným ke klimatu. Toto odvětví nabízí značný potenciál pro zmírňování změny klimatu a přizpůsobování se jí.
Možnosti zmírnění jsou k dispozici v celém dodavatelském řetězci a jsou většinou spojeny s výrobou krmiv, enterickou fermentací a nakládáním s hnojem. Úloha živých zvířat v adaptačních postupech se týká hospodaření s organickou hmotou a živinami (obnova půdy) a diverzifikace příjmů.
Hospodářská zvířata také zásadně přispívají k zajištění potravin, zejména v okrajových oblastech, kde představují jedinečný zdroj energie, bílkovin a mikroživin. Příspěvek odvětví živočišné výroby k zajištění potravin by mohl být posílen, zejména v oblastech, kde je současná úroveň spotřeby živočišných produktů nízká.
Tento modul zdůraznil, že některé postupy vyžadují kompromisy mezi adaptací, zmírňováním a zajišťováním potravin. Většina postupů však nabízí příležitosti k využití synergií v těchto oblastech.
K provádění je snadno dostupných několik postupů CSA, jako jsou lesnicko-pastvinářské systémy, obnova a obhospodařování travních porostů, hospodaření s hnojem (recyklace a biologické zpracování) a integrace plodin a hospodářských zvířat. Překážky v zavádění jsou nejčastěji spojeny s nedostatkem informací, omezeným přístupem k technologiím a nedostatečným kapitálem.
Tento modul také zdůraznil, že přístupy k CSA musí zohledňovat výrobní systémy a dodavatelské řetězce. To platí zejména v případě živočišné výroby, vzhledem k silným vzájemným vazbám s plodinami (hospodaření s krmivy a hnojem) a širším životním prostředím.
Co dělat na úrovni jedné farmy?
Vzhledem k současnému a předpokládanému nedostatku zdrojů a očekávanému nárůstu poptávky po živočišných produktech panuje značná shoda v tom, že klíčovým prvkem pro zlepšení environmentální udržitelnosti odvětví je zvýšení účinnosti využívání zdrojů.
Účinnější využívání přírodních zdrojů je zásadní strategií pro oddělení růstu v odvětví živočišné výroby od nepříznivých dopadů na životní prostředí. Efektivita využívání přírodních zdrojů se měří poměrem mezi využíváním přírodních zdrojů jako vstupu do výrobních činností a výstupem z výroby.
Zlepšení účinnosti přeměny krmiva na potraviny v systémech živočišné výroby je základní strategií pro zlepšení environmentální udržitelnosti tohoto odvětví. Velké množství potravin se vyhodí ještě předtím, než se dostanou ke spotřebiteli.
Současné ceny vstupů, jako je půda, voda a krmivo, které se používají v živočišné výrobě, často neodrážejí skutečný nedostatek. V důsledku toho dochází k nadměrnému využívání zdrojů v tomto odvětví a k neefektivitě výrobních procesů.
Zajištění efektivního řízení je pro dnešního zemědělce orientovaného na budoucnost klíčové, a to v podstatě odjakživa, protože udržení produkce je základem pro budoucí produkci.
Důležité bude nejen dělat, ale i mluvit o tom, jaké je dobré řízení.
Odkazy/literatura
FAO: CLIMATE-SMART AGRICULTURE Zdrojová příručka
Agrolesnictví - první činnost
Představte si, že jste na farmě, která je vyrobena od nuly:
Řídíte farmu s 240 dojnicem.
Máte štěstí, protože hospodaříte na zhruba 180 ha z čehož 100 ha tvoří orná půda a 80 ha pastvin.
Doposud jste postavili pouze stáj a na farmě máte pouze stroje pro zpracování.
Proberte a vypočítejte, jaký by byl váš optimální systematický přístup k této farmě založený na půdě:
- Jakou plodinu byste použili vy?
- Změnili byste plodiny na pastviny?
- Jak byste řídili pastvu?
- Čím byste krmili zvířata v zimním období nebo v době nízké vegetace?
